Los rollitos de pollo se pueden servir solos o acompañados de una ensalada. Resultan perfectos como entrante o aperitivo y combinan muy bien con refrescos, cerveza o vino.
Rollitos de pollo
Ingredientes:
- Medio pollo
- 250 ml de caldo de carne
- 1 cucharada de aceite
- 3 huevos duros
- 200 g de almendras molidas
- ¼ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de clavo en polvo
- Jengibre, sal y pimienta
- 8 hojas de pasta brick
- 1 vaso de aceite para freír
- Canela y azúcar
Preparación:
- Cocer el pollo en el caldo con la cucharadita de aceite durante 15 minutos.
- Estofar la cebolla en 3 cucharadas de aceite hasta que tome color.
- Desmenuzar el pollo y unirlo con la cebolla, los huevos picados y las almendras. Aderezar con canela, clavo, jengibre, sal y pimienta.
- Repartir este preparado en ocho partes y ponerlo sobre las hojas de pasta brick (obleas).
- Doblar los brick como si fuesen sobres y enrollar como si fuesen “rollos de primavera”.
- Freír en el aceite bien caliente. Poner sobre papel absorbente para eliminar la grasa sobrante.
- Espolvorear con canela y azúcar mezcladas.
- Servir calientes.
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